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谷物,以最原始的姿态呈现在人们面前,总是能给人健康的感觉,于是便总被教导着说要多吃谷物、多吃大自然给予的最天然的力量。又有老话说,宁可一日无肉,不可一日无豆,尤其对于女人来说,豆子中的营养对身体更加格外重要。
粥,一直是最能保持食材营养的最佳烹饪方式,通过一段时间的熬煮,食材在成熟的过程中,营养也被释放了出来,并汇集在汤水中,即使胃口不好,吃不下那么多食材,喝下点汤汤水水也是能够达到摄取营养的目的的。
于是,我便把各种各样的豆子和谷物拿来混合在一起,熬成粥来喝。可是,最实际的问题又摆在眼前,每种食材只要一点点,就能煮出一大锅来,然后则需要接下来的一两天中顿顿不落地才能给消灭掉,这样就完完全全丧失了在享用食物的美好感觉。其实这样也是有解决办法的,以两个人的家庭为例,一锅粥的量大约可以盛出六小碗,先拿出两份当天食用,另外的四份分装在一次性杯中放入冰箱的冷冻层,在接下来的两天食用。食用前取出来加点水解冻至常温,如果再讲究点就用搅拌机或原汁机打成糊糊,想想看,早上拿着一杯谷物米糊做为早餐,也是很洋气的吧!
现在很多电饭煲都有预约的功能,睡觉前把食材洗好泡在锅中,预约好早上完成,这样便可以放心地去睡啦。在第二天早晨,朦朦胧胧地会闻见谷物的香气,被食物的香气叫醒那也是无比的幸福!
【五谷杂粮粥】
用料:
薏米20g
大米20g
赤豆20g
黄豆20g
红豆50g
黑豆20g
黑芝麻5g
白砂糖 1汤匙(15g)
做法:
1. 将所有豆类和米类洗净后,用清水浸泡4个小时以上。
2. 把浸泡好的杂粮放入煮锅中,并按1:5的比例倒入清水。
3. 先用大火煮沸,盖上盖子改为中小火熬煮,期间每隔约十分钟用勺子搅拌一下,以确保食材不粘在锅底。
4. 煮制约1个小时,或至食材绵软、开花后,关火即可,吃的时候撒上白砂糖。 |
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