过年习俗——杀年猪

阳光明媚

过年习俗——杀年猪

      说到过年杀猪习俗，城里人大多不知道，就我这个农村长大的娃，也有几十年没有见到了。2017年1月18日，应群友宝丰妹的邀请，跟随中国民俗文化摄友们一起来到宝丰马街，体验原始的农村杀猪习俗。

      现场的血腥，我是不敢围观，片片是摄友提供，小女子在这里谢谢啦！
      杀年猪，不仅是汉族，也是少数民族的传统年俗。在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。“杀年猪”风俗主要是在农村。

　    过去，农村虽然猪很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”(杀或卖)，平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。惟独过年(春节)是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。
       杀年猪是为过年做准备，剁饺子馅，做腊肉等，过年的整个正月里，几乎天天有肉吃，过了正月，几乎一年内就再也难得见一回肉啦。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，或煮或炸备成半成品，至用时拿出来加工一下就可以吃了。

        年猪代表了团圆，杀年猪的第一顿饭就是宴请相邻，年猪代表了邻里和睦。年猪宰杀完毕后，对猪肉进行妥善的腌制存贮，也体现了最为传统的秋收冬藏的农耕思想。
　　俗话说：年猪叫，年快到。可见，很多农家都会把杀年猪看做是年末最后要做的一件事，由于这一风俗的不断发展，渐渐在临安很多山区的村庄里形成了自己独有的特色，例如在一些村庄在杀年猪之后的第一时间有祭拜灶君的习俗，期望来年六畜兴旺，五谷丰登，在这些地方，年猪杀完后，会把猪头猪尾摆放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。
       岁岁年年，今又年，虽然许多人都在抱怨现在的年味淡了，但是，我们过年的心境不能变淡，老祖宗留下的习俗不能变。杀猪，过年，喜气洋洋过大年，看看满载而归的摄友们，心里甜滋滋的，谢谢豪爽的女汉子宝丰妹热情款待，我还会再回来的，马街书会见吧亲！

      

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乡村民俗，过年杀猪。
畜生终究是道菜，
世间残忍莫过人类。

今生我吃你，
也许下世你吃我，
世间事皆有因果！

西山罗汉

喜欢吃东北的杀猪菜

西山罗汉

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