林老师 发表于 2013-11-11 00:47:01

舌尖上的泰国：鲜奶辣炒虾

http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201302/bc97786ab0c24b8490d8d0039dc05d59.jpg
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม * กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม * นมสด 1 ถ้วยตวง * ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา * น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด * พริกไทยอ่อน 20 กรัม * ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ * ใบโหระพา 5-8 ใบ * น้ำมันพืช


配料表：辣酱100克；鲜虾去皮300克；鲜奶1杯；白酱油1茶匙；砂糖1茶匙；鱼露1汤匙；红天椒2-3粒；胡椒20克；毛里求斯苦橙叶3-5片；罗勒叶5-8片；植物油

วิธีทำทีละขั้นตอน
做法：
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและแตกมัน จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเกือบสุก


油锅置于中火之上，将辣酱放入锅中炒至有香味并分散开，随后把虾放入炒至将熟


2. ใส่นมสดลงไป ผัดสักพักให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่พริกไทยอ่อน,ใบมะกรูด (ฉีกแล้วใส่)และใบโหระพา


倒入牛奶，炒至融合，放入胡椒，苦橙叶（撕碎后）和罗勒叶


3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลและซิอิ๊วขาว เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ


用鱼露、砂糖和白酱油调味，开大火，炒至都充分混合后关火


4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ


盛盘，佐以热米饭

http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201302/aedc6fff989248289e96f401689b81ac.jpghttp://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201302/be78631391b547d89b669f5f31fe4f18.jpg和新食材打个招呼！罗勒叶：叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

林老师 发表于 2013-11-11 00:47:55

双语噢，大家学习下，美食味道不错！

化石 发表于 2013-11-11 08:07:39

{:soso_e179:}

毛老师 发表于 2013-11-11 08:07:44

奶和虾一起烧，不可想象啊

老猴 发表于 2013-11-11 08:22:17

{:soso_e179:}{:soso_e179:}{:soso_e179:}

绿色e代 发表于 2013-11-11 09:35:04

看一看，不想实践。
页: [1]
查看完整版本: 舌尖上的泰国：鲜奶辣炒虾