林老师 发表于 2013-11-13 12:39:59

游泰国 你不可错过的黄金咖喱大蟹

说起泰国美食，有一道重量级的菜不能不提，那就是咖喱蟹。在曼谷，我们慕名找到一家以咖喱蟹著称的餐厅，也终于得以窥视泰国正宗黄金咖喱蟹的真实面貌。http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201209/121b3dc0d44a418ca3c81831d3ccaaea.jpg泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中青咖哩最辣、味道最浓，是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味，泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201209/f506b88a754c4b50aa5941a1d62d21cf.jpg咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来!http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201209/3a1a3faf7d15478fbd510c68b9b8b35b.jpg去泰国之前就开始觊觎咖喱蟹这道美食了，普吉patongbeach边上的“patongseafood”餐厅烹制的咖喱蟹最为出名，大厨选用上好青蟹，配合秘制的青咖喱，色泽鲜亮、味道浓郁，带给你少有的舌尖享受。http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201209/941afe91d0884fe7859894accedac4ab.jpg主角终于上场了!一公斤的螃蟹，上来以后金灿灿的一大盘，好不诱人!咖喱的浓香包裹着螃蟹的鲜香扑面而来，让人食欲大增。泰国咖喱蟹的做法是将蟹洗净后斩成几块，沾上面粉后炸熟。然后用咖喱、椰浆、牛奶、香茅草、红辣椒、香葱等食材炒制成酱汁，最后放入螃蟹翻炒，直到酱汁变得浓稠，全部包裹在螃蟹上，这道菜就做好了。吃蟹当吃咖喱蟹，红色的外壳配上金黄的咖喱酱，甜中带辣的感觉让人忍不住流口水。http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201209/d51e062daff644d0938f80a3fc6cd87d.jpg这里的咖喱蟹只有微微的辣味，即使是不能吃辣的朋友也能接受。相对于啃螃蟹肉，我更嘴馋包裹在外面的酱汁。酱汁入口非常细腻柔软，口感有点像炒得很嫩很嫩的鸡蛋，里面融合了咖喱特有的香气和螃蟹的鲜，还有香茅草的芳香。咖喱蟹的最佳拍档当然是泰国的香米，把酱汁和香米混合在一起大口咀嚼，各种香便在口中爆炸开来。咖喱蟹，不愧是到泰国必吃的美食。http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201209/3b20003c7b9a421eb4bc3b97a9de0190.jpg词汇学习：
咖哩酱 ซอสแกงกะหรี่辣椒 พริก香茅 ตะไคร้鱼露 น้ำปลา蟹 ปู

林老师 发表于 2013-11-13 12:42:03

转载泰国美食，看过的车友复习下，爱吃蟹的可以尝试做做，不爱吃的看看图片，对图片过敏的看看文字学个简单的泰文，什么不爱你点进来做什么{:soso_e188:}

心随车动 发表于 2013-11-13 13:18:59

。{:soso_e124:}

林老师 发表于 2013-11-13 13:26:50

{:soso_e100:}

化石 发表于 2013-11-13 13:40:26

{:soso_e179:}

林老师 发表于 2013-11-13 13:41:14

老化石 发表于 2013-11-13 13:40 static/image/common/back.gif


{:soso_e100:}

老猴 发表于 2013-11-13 13:56:31

诱人啊

化石 发表于 2013-11-13 13:58:11

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毛老师 发表于 2013-11-13 14:22:08

就是吃多了上火

林老师 发表于 2013-11-13 14:24:40

老猴 发表于 2013-11-13 13:56 static/image/common/back.gif
诱人啊

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