林老师 发表于 2013-11-15 12:23:43

酸辣鲭鱼汤

http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201301/22d12b78c60f4726b6abc9b79740ca24.jpgต้มยำปลาทูเครื่องปรุง + ส่วนผสม配料表
* ปลาทู 2-4 ตัว, ล้างทำความสะอาด * ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นเป็นท่อน) * ข่าขนาดกลาง 1 ชิ้น * รากผักชี 1 ต้น * หอมแดง 2 หัว * พริกไทย 8-10 เม็ด * พริก 3-5 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ) * น้ำซุป 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า) * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา * ใบกะเพรา (สำหรับโรยหน้า)


鲭鱼2-4条，洗净；香茅草（即柠檬草）1株（切段）；山姜属1片；香菜根一株；棕叶鸢尾2头；胡椒8-10粒；辣椒3-5个（依口味斟酌而定）；高汤（或白水）2勺；鱼露1汤匙；柠檬水2汤匙；砂糖1茶匙；圣罗勒叶（装饰用）

วิธีทำทีละขั้นตอน做法：
1. โขลกตะไคร้, ข่า, รากผักชี, พริกสด, พริกไทย และหอมแดงเข้า ด้วยกัน ตำพอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก ตักขึ้นมาพักไว้


将香茅草、姜、香菜根、鲜辣椒、胡椒捣碎，同时将棕叶鸢尾放入，捣好，不用太细，备用


2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเดือด จึงใส่ปลาทูลงไปต้มพอสุก จึงปิดไฟ


将高汤（或白水）置于小锅中，开中火，待水沸腾，将鱼放入煮熟，关火


3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ


将事先准备好的调味料放入，用鱼露、砂糖调味，多少依据自身口味


4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบกะเพรา เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ


装盘，将圣罗勒叶置上点缀，同时放上热米饭

http://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201301/99c32ab68f5d4729827f26f087b12189.jpghttp://i2.w.yun.hjfile.cn/doc/201301/54b7c5ba1efd4ca583688ff4026567c4.jpg

林老师 发表于 2013-11-15 12:24:22

泰国我们要多了解点，双语美食放出，转载泰国美食

渴望骑行 发表于 2013-11-15 12:39:50

配料从哪里购买？

林老师 发表于 2013-11-15 12:41:22

渴望骑行 发表于 2013-11-15 12:39 static/image/common/back.gif
配料从哪里购买？

大超市都有售

化石 发表于 2013-11-15 12:51:29

{:soso_e179:}

心随车动 发表于 2013-11-15 12:53:53

你天天想馋死我啊

林老师 发表于 2013-11-15 12:54:21

老化石 发表于 2013-11-15 12:51 static/image/common/back.gif


{:soso_e100:}

林老师 发表于 2013-11-15 12:54:40

心随车动 发表于 2013-11-15 12:53 static/image/common/back.gif
你天天想馋死我啊

学习分享很重要

心随车动 发表于 2013-11-15 12:55:56

可可 发表于 2013-11-15 12:54 static/image/common/back.gif
学习分享很重要

{:soso_e113:}

化石 发表于 2013-11-15 14:02:11

{:soso_e181:}
页: [1] 2
查看完整版本: 酸辣鲭鱼汤