林老师 发表于 2013-11-25 00:06:51

每日一菜（回锅带鱼）

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用料：带鱼适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，鸡蛋适量，花椒适量，白酒适量

做法：1.带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼再浸泡半小时去腥。2.捞出带鱼滤干水份，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。3.将1个鸡蛋打散，加入带鱼里，锅里加油，将带鱼沾一层干淀粉。4.火开小一点，放带鱼入油锅炸。5.炸好的带鱼。6.准备好大葱、姜和蒜。7.锅里放适量的油，先下入大葱、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。8.翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，迅速翻炒出锅。

回锅带鱼做法小贴士
1、豆豉和豆瓣酱是一定要的哦，这也是回锅肉里一定要加的调味。2、清洗带鱼一定要去除带鱼的内脏和黑膜，鱼鳞有营养不必去除，只要做好去腥工作就行了。3、鸡蛋液可以不直接加在带鱼里，可以在炸之前，裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，只是稍麻烦一点。

林老师 发表于 2013-11-25 00:07:16

带鱼吃起来方便

化石 发表于 2013-11-25 06:10:59

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毛老师 发表于 2013-11-25 08:22:48

这个也回锅？煎了就挺好吃

老猴 发表于 2013-11-25 08:23:08

流口水

切。 发表于 2013-11-25 09:24:02

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奔6 发表于 2013-11-25 10:35:42

从小就爱吃带鱼，看着就香

赵飞燕 发表于 2013-11-25 12:45:20

带鱼咋吃都好吃，我就会挎顿带鱼。自买了电饼锅更简单了，把鱼腌制好了控干水分，直接码放锅里，一会儿就熟啦~特简单，省事又好吃~{:soso_e124:}

赵飞燕 发表于 2013-11-25 12:47:25

谢谢分享啦~{:soso_e181:}{:soso_e163:}

林老师 发表于 2013-11-25 13:49:12

老化石 发表于 2013-11-25 06:10 static/image/common/back.gif


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