介绍一款糖尿病人的美食——莜面饺子
本帖最后由 赵飞燕 于 2015-5-14 19:47 编辑莜面蒸饺子
说起糖尿病，就不得不说说糖尿病病人的合理饮食。现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
糖尿病饮食原则
吃菜吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎的菜；
不吃油炸食物或过油的食物；
不要勾芡，淀粉高；
不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食；
血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁；
喝汤去掉上面的油；
吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好；
吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；
吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；
吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。
用料
莜面250克
韭菜250克
鸡蛋2个
虾皮一小把
色拉油
葱
姜
盐
味精
本帖最后由 赵飞燕 于 2015-5-14 16:53 编辑
莜面饺子的做法
1.用沸水和面，把面揉成光滑的面团。
2.姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。鸡蛋打散。
3.锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散。
4.倒入姜末和虾皮，翻炒几下，关火。
5.把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐
把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。
6.把剂子揉圆，按扁用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。把馅儿放入，对折，把边捏紧。
7.放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了
小贴士1、因为有虾皮，盐视咸淡再放。
2、莜面用开水和。
3、饺子边不能全捏住，两边要留小口。为了好熟。
本帖最后由 赵飞燕 于 2015-5-14 13:15 编辑
好吃不过饺子。{:soso_e179:}
{:soso_e179:} 辛乔9119 发表于 2015-5-14 13:30
谢谢辛乔。{:soso_e181:}
{:soso_e179:} 一看我都饿了{:soso_e113:} 存下来了