拉牛记

xiaoxia2006

拉牛记

浏览占其的博文“买蛋记”，倒使我想起了当年西沟人拉牛的事来。所谓拉牛，哥几个无非就是跑到安乐、齐镇甚至眉县一带农村，四处寻找老乡的牲口棚，看有没有不能下地干活的病牛、残牛。一旦找着，和当地的生产队长讲好价，人家就让你把牛拉走。老乡说：这光吃不能干的老弱病残牛，一来耗费饲料，二呢，治也治不好，白

花钱，早晚也是死了埋掉。不如给俩钱卖了，即省钱又省工。而拉牛的西沟工人，那年头儿花二三十元买一头吃肉的牛，便宜占大了。（当然，宰完后的牛皮，是要还给老乡的，这是事先讲好的规矩）需要说明的是：陕西农民从来不吃死去的牲口（包括驴、马、骡子），尤其是耕牛。他们讲话：牲口辛辛苦苦的为老农民干到老死、病死，不忍心吃它们的肉。甭说牲口，就连农民养的猪羊等动物，不管怎么死的，也统统不吃。可从大都市来的年轻后生，却不管这一套，他们认为：只要有了肉吃，肚子有了油水，浑身就有劲，有了劲儿，就能对付厂里繁重的体力活。再有，当时那种艰苦岁月，肉、油等都是凭本定量供应。而支援三线建设的陕汽职工，大多都是二十来岁的年轻人，正是能吃长身体的时候。所以，在当时来讲，宰杀病残牲口吃肉解馋，无可厚非也没人拦着你。

记得我们宿舍里的哥儿仨，每次出去拉牛（后来，驴、马、骡子也拉），都带足干粮和水。第一图省钱，第二，快去快回。一般来讲，我们早上六七点从厂子出发，顺的话，下午天黑之前回厂。去时爬山越岭四处打听牛信儿，只要买到牛，立马牵牛绕道走山下公路。因为，牛跟生人走山道，复杂的地理环境，不仅难以驾驭，而且容易迷路。即便走公路，也不敢在中途停留片刻。因为，一旦耽搁，就有可能当晚回不了厂，自然路上的人身安全就得不到保证。所以，为了赶路，只能咬着牙，拖着疲惫的身躯，牵着牛绳一步一步往回赶。有时，牛的脾气一上来，你怎么拉，它都不走。遇到这种情况，我们哥仨的分工是：一人牵牛鼻子使劲拽，一人用随身带的粗树枝往牛屁股上打，剩下的哥们则一边大声吆喝，一边协助二人轰牛走。的确，每次拉牛回来，全身就跟散了架子似的，真是又饿又累。你就说，吃这牛肉容易吗？

牛拉到厂子，先在路边背静处拴好。等哥仨回宿舍喘口气，吃点饭，有了点精神头儿，便叫上本工段的几个棒小伙子，把牛拉到车间。（此时，工人早已下班）随后，用两条粗绳子，分别将前后牛蹄子拴住绊好，四人分成两组，将绳子牢牢攥在手里，另外几人站在牛跟前。一切准备就绪，只听屠夫一声：着家伙！大伙一起连拉带推，将老牛死死地摔在地上，跟着，七八个人一同按住倒在地上的牛，使可怜的、死到临头的牛难以动弹。说是快那时快，屠夫手持锋利的宰牛刀，很麻利地割断牛的咽喉，用一个大铝锅接汩汩冒出的牛血。之后，剥牛皮，剔骨取肉、取下水，一直干到深夜两三点。杀完一头牛，其肉和下水足有200多斤。哥几个除去分得牛大腿及牛肝等，其余剩下的肉，以每斤两毛五卖给工段职工。这么说来，拉牛宰牛的人等于不花钱白吃肉。

可以这样讲，最早到农村拉牛，我们哥几个可谓始作俑者。到后来别的分厂、车间的人，知道此等便宜事，也都跟着仿效起来。有人竟然连骡子也宰了吃肉。后来，老乡看到这来钱的买卖一桩接一桩，便成倍抬高牲口价码。最后，拉一头不足200来斤的瘦牛，老乡居然开价八九十元。（七十年代末，这样一笔钱不算少，顶俩工人一个月工资）什么事就是这样，搞的人多了，就会适得其反。你想吃牛肉，他（她）也想吃，哪有那么多的病残牛让你吃呢。以致后来拉牛生意逐渐销声匿迹。

拉牛记写到这儿，诸位网友兴许多少了解了一点，处在那个年代的我们——山沟沟里工人生活的真实缩影。三十多年过去了，今天想起这些往事，就感觉有种说不出来的滋味——在心里头翻腾。是苦涩？是辛辣？还是……。93信箱的老哥们、老姐们们，你们说呢？