【转】古早味蒸鱼

赵飞燕

古早味蒸鱼

主料：五花肉、鲈鱼、
调料：大葱、姜、蒜、江米酒、豆豉、酱油、糖、蚝油、香油、小葱、红辣椒


做法：
1、肉切丝；小葱切花；红辣椒切丝。
2、肉丝中放入米酒、豆豉、大葱末、姜末、蒜末、酱油、糖、蚝油拌匀腌制一会。
3、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
4、水烧开，下鱼氽汤一下去除腥味。
5、盘中放大葱末、姜末，把鱼身切口处朝下装盘，将腌制的肉丝淋到鱼上面。
6、蒸锅中水烧开，把盛鱼的盘放入蒸帘上，蒸15分钟取出，洒葱花、红辣椒。
7、少许油烧热，浇在上面。

老猴

好知识哦

赵飞燕

老猴 发表于 2015-12-23 10:14
好知识哦

这可是正宗的古菜谱，呵呵呵

北京老雀

看着就好吃

赵飞燕

北京老雀 发表于 2015-12-23 23:33
看着就好吃

再就上二两小酒。呵呵呵，自己学着做去。{:soso__243768207940266248_3:}

北京老雀

赵飞燕 发表于 2015-12-24 05:47
再就上二两小酒。呵呵呵，自己学着做去。

我笨

赵飞燕

北京老雀 发表于 2015-12-24 22:57
我笨

白水煮，放点儿姜、葱、几个花椒粒、少放点儿盐就OK啦！吃吧 {:soso__243768207940266248_3:} 别忘了摘鱼刺儿 {:soso__13165319925079696742_2:}

北京老雀

赵飞燕 发表于 2015-12-25 10:25
白水煮，放点儿姜、葱、几个花椒粒、少放点儿盐就OK啦！吃吧  别忘了摘鱼 ...

这简单行

赵飞燕

北京老雀 发表于 2015-12-25 22:20
这简单行

简单易行，缺油少盐最健康 {:soso__12437791244689099721_4:}