{已结束}拍拍拍！来自中国最美乡村婺源的土特产：小竹笋

毛老师

蓝面条 发表于 2013-7-27 20:26
今年四月份回家带过来的，有两三斤。还和我妈上山扯了，现在山上笋好少了……突然感觉自己好不体谅父母， ...

可怜天下父母心啊，等你再大了可能体会会更深吧。
你也是南方人啊

蓝面条

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-27 20:27
可怜天下父母心啊，等你再大了可能体会会更深吧。
你也是南方人啊

应该会吧。我 是辣妹子~

毛老师

蓝面条 发表于 2013-7-27 20:32
应该会吧。我 是辣妹子~

湘妹子川妹子渝妹子都成为辣妹子呢。

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-27 20:14
我倒是还有一点，不过舍不得
每次想家的时候我就泡一点做菜
于是就等于吃到了家里的菜

看来这拨超级优质笋干俺是拍不到了，晚上一咬牙上TB拍了两斤归。

毛老师

随行552 发表于 2013-7-27 20:49
看来这拨超级优质笋干俺是拍不到了，晚上一咬牙上TB拍了两斤归。

这个是毛竹笋的笋干，也就是大笋干，楼主那个是小竹笋，味道不一样，不过都很好吃

可非-小石

我去，豪大这么好的东西都拿出来拍了

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-27 20:52
这个是毛竹笋的笋干，也就是大笋干，楼主那个是小竹笋，味道不一样，不过都很好吃
...

呵呵，俺是超级大外行，习惯把小笋尖称为春笋，做汤炒菜蛮不错，但炖肉吃感觉味道差了点，少了北方人喜欢的那种厚重的口味。俺喜欢吃冬笋，就是碗口粗的那种，鲜笋切片就叫玉兰片，炒着好吃，炖着差点味道。晾干的冬笋干，炖肉吃味道特别好。除了笋干外，俺家吃的最多的干货就是干冬菇，每年都会分批买上十多斤，几乎成了俺家的必备干货食品了。尤其是冬天，隔三差五就整个红烧肉炖香菇，三黄鸡炖香菇，白菜粉条炖香菇，又简单又好吃，比炒菜省事多啦。



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毛老师

随行552 发表于 2013-7-27 21:15
呵呵，俺是超级大外行，习惯把小笋尖称为春笋，做汤炒菜蛮不错，但炖肉吃感觉味道差了点，少了北方人喜欢 ...

不是这么分的，春笋冬笋，只要是大笋，那都是毛竹笋。是一种笋。冬笋贵，所以从没有人把冬笋晒笋干，10斤晒一斤，而且冬笋更鲜（其实也有人认为是有点齁）。
小笋干，竹子的品种就很多了，有一种是雷笋，北京菜市场春天会有卖的，一种是绿竹笋，一般是野生，还有一些其他的，品种有差别，不过外行人吃不出来，感觉都是不错的。一般炖汤，或者撕开炒菜。
嗯，回头有机会组织大家黄山骑游，带大家去认识不同的竹子和笋，呵呵

随行552

@蓝面条 ：5哥，这个不好吃，大笋干不香，没有楼主的味美~


小笋干鲜嫩，大笋干口味厚重。南北做法不同，口味也有差别。南方人口淡，喜欢鲜美原味，北方人口中，喜欢浑厚重味。

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-27 21:23
不是这么分的，春笋冬笋，只要是大笋，那都是毛竹笋。是一种笋。冬笋贵，所以从没有人把冬笋晒笋干，10斤 ...

呵呵，这个俺还是真行不懂呢。听您这么一说，要不俺明天再掏些小笋干回来尝尝鲜如何？


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