笋干烧肉香喷喷

随行552

细致看风景 发表于 2013-7-31 20:51
这日子过的，一个字，美！

现在米有饿死的，只有吃死滴……

随行552

小流儿 发表于 2013-7-31 21:18
馋死个人啊

毛老师

忙碌的小蚂蚁 发表于 2013-7-31 21:07
吃货，鉴定完毕

我早就说过了，人哪一天要是连吃都不想了，就得在某地给预定位置了，呵呵

随行552

何守缺 发表于 2013-7-31 20:49
吃不着

缺爷加油！找个大厨天天给您做美味佳肴哦。



{:soso__13165319925079696742_3:}

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-31 21:33
我早就说过了，人哪一天要是连吃都不想了，就得在某地给预定位置了，呵呵
...

呵呵，毛主席曾经教导俺们说：能吃能睡能长寿……


俺信这个哦

毛老师

随行552 发表于 2013-7-31 21:14
笋衣是啥家伙，是不是毛笋头外面的那层老皮呀？豇豆能不能自己晾晒呢？咋个晾晒法，给咱科普一下哈。茄子 ...

笋衣，就是大笋剥掉壳之后，然后煮大笋干，煮熟之后准备晒，这时候把外面那层衣撕下来，所以它是最嫩的。
为啥罐头厂的不好，就是因为罐头厂的是削外面的壳，而不是剥掉，这样就保留了很多比较硬的老壳，所以咬不动了。
这个占地多，分量轻，很好吃。

豇豆可以自己晒，差不多也是10斤晒一斤，你可以试验一下。
我们家是这样，收回来的（你就可以是买回来的），放大锅里煮熟了，
拿出来晾干，晒干，
如果要想好放省地方，那么在晒的差不多，但还能弯动的时候，
就整理成一把一把的，然后继续晒干就可以了。

你明天去菜市场买几斤先试验一下好了，趁现在豇豆好像便宜了一些的时候弄

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-31 21:38
笋衣，就是大笋剥掉壳之后，然后煮大笋干，煮熟之后准备晒，这时候把外面那层衣撕下来，所以它是最嫩的。 ...

俺这就上网去看看这神奇的豇豆干是个啥价格，然后再决定是否动手自己晒。

毛老师

随行552 发表于 2013-7-31 21:30
年轻的时候喜欢热闹，经常整个“百家宴”热闹一下。街坊邻居各自整几个拿手菜，凑到一块热闹一番，有段时 ...

这是生活的真谛，是大智慧啊。不过好菜好饭要有，朋友也要有，人是群居动物，太孤独了就不好。
所以老外到中国都特别激动，挖，这么多人，太好了这地方

毛老师

随行552 发表于 2013-7-31 21:42
俺这就上网去看看这神奇的豇豆干是个啥价格，然后再决定是否动手自己晒。
...

我上淘宝一输入豇豆干，就看见一个安徽黄山的，22.9元一斤的那个，呵呵，那个成色就比咕咕鲜旗舰店的那个颜色不一样，你可以看出来，咕咕鲜这个估计是没煮熟直接脱水

另外根据我刚才说过的10斤干一斤，所以那种10块的就别买了，肯定是陈年的，或者是霉变处理之类的，你想成本摆在这里了，新鲜豇豆要接近2块一斤了（目前北京要3.5元）

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-31 21:48
我上淘宝一输入豇豆干，就看见一个安徽黄山的，22.9元一斤的那个，呵呵，那个成色就比咕咕鲜旗舰店的那个 ...

咱是超级笨笨，还想请教毛老师一下：这豇豆干是煮后晾干的味道和口感好呢，还是咕咕鲜这种没煮熟直接脱水的加工方法的味道口感好呢？