鸡翅的几种做法

独活

鸡翅的几种做法：可乐鸡翅：
原料: 鸡翅（翅中、翅尖、翅根），可乐1听，姜3片、酱油、油。
操作:     1、鸡翅（翅中、翅尖、翅根），用水焯一下
          2、热锅，放油，把鸡翅（翅中、翅尖、翅根），微煎一下
          3、然后把可乐加进去，放姜片，酱油
          4、等烧开之后，转用文火焖大概20分钟，焖到收汁为止。

红烧鸡翅
原料:  鸡翅（翅中、翅尖、翅根），姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，蒜。
操作:     1、鸡翅（翅中、翅尖、翅根），用水焯一下
          2、放油入锅，油热后放入一两勺白糖，炒糖色，放入鸡翅。中火翻炒，直到鸡翅变成金黄色。
          3、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入  味）。水量到淹没鸡翅就行。
          4、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
          5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，然后出锅、装盘、上桌！

卤鸡翅
原料:  鸡翅（翅中、翅尖、翅根），老姜、红烧酱油、豉油鸡汁（或超市买专门做卤鸡翅的卤汁）
操作:      1、鸡翅洗净，放入冷水中，按比例添加卤料，同时加入2—3片老姜。
           2、将水和卤料搅拌均匀，大火煮开，小火继续卤至鸡翅熟了上色即可。
           3、将卤好的鸡翅放在卤汁中浸泡一晚后食用风味更佳。

酱烧鸡翅
原料: 鸡翅（翅中、翅尖、翅根），生姜、红烧酱油、豉油鸡汁、料酒。
操作:     1、 鸡翅（翅中、翅尖、翅根），用水焯一下 。
          2、锅中放入适量油爆香生姜片，放入鸡翅翻炒至表面略微焦黄，放入料酒、红烧酱油、豉油鸡汁和水。
          3、大火烧转小火炖至汤汁浓稠即可（喜咸可多放些红烧酱油和适盐，喜甜可多放豉油鸡汁）

啤酒鸡翅
原料: 鸡翅（翅中、翅尖、翅根），啤酒1听、大葱、姜、、干辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、糖、芝麻。
操作:     1、 鸡翅（翅中、翅尖、翅根），用水焯一下 。
          2、锅中倒入油，待油热，放入鸡翅翻炒至表面略微焦黄，倒入啤酒，大葱段，姜片等佐料。
          3、煮10分钟后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可，出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

醉鸡翅
原料: 鸡翅尖、枸杞、绍兴陈酿、鸡高汤调料1袋、凉白开水、盐、鸡精、糖
操作:     1、鸡翅尖洗净，入开水锅，烧十五分钟，捞出后立即浸入冰水中。
          2、将鸡高汤调料用凉白水开冲匀，与绍兴陈酿、盐、鸡精、糖拌匀后倒入小坛内。
          3、将鸡翅、枸杞浸入酒汁中，封好坛子，浸泡一天即可。

蜜汁烤鸡翅
1.鸡翅中买回来洗净，用白糖、五香粉、生抽、料酒腌三小时。
2.烤箱预热200度，把鸡翅放进去烤20分钟。腌汁+2勺蜜糖调匀便成蜜汁，中途把鸡翅取出2次刷上蜜汁。
3.出炉时撒上熟的白芝麻即可。

laoxuan

狂顶！有空实际一下哈。

雨儿

独活姐姐你好强大啊~ 这帖子要顶呢~

十二

:[a04] 鸡翅膀！！！爱死了！

周星星

西单烤翅 变态辣

合金弹头

我饿了

蓝云

狂顶两下！看到了我们骑行者丰富的文化生活！但不是为了下次吃鸡腿！曹姐，您少背点东西啊。虽然有人路上帮你背，但一定不是在您出门就有人帮你背的吧，呵呵

雨儿

用瓜瓤酿的酒代替可乐做一下，味道也不错呢~ 争取把独活姐姐介绍的方法一一试一遍~

一○

原料：鸡翅，黑胡椒，辣椒，葱，姜，料酒，蜂蜜，桂皮，香叶，盐，酱油，鸡精
做法：1、鸡翅洗净，放黑胡椒，辣椒，葱，姜，料酒，桂皮，香叶，盐，酱油，鸡精，腌制，最好5小时以上
          2、腌制好，上微波炉，微薄，3~6分钟，带肉质半熟
          3、换烧烤档，刷蜂蜜，烧烤，正反各10~15分钟即可
附图一张

自己也找样做KFC