骑行食谱：抗氧化剂对我们的身体影响有多大？

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当今，抗氧化剂随处可见。它是营养中的一部分，你是否相信这么一种说法，抗氧化剂能治百病，可以让你变的更快，可以让你更加长寿？让我们深入探讨一下抗氧化剂的特性，看看这种说法是否有科学根据，我们车友是否应该在食谱中摄入抗氧化剂。

    抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。在日常生活中，身体内会产生一种细胞代谢物质，这种物质会对身体造成伤害。而抗氧化剂的作用就是中和这些有害物质从而达到保护身体的目的。所以，为了身体的健康着想，你需要摄入抗氧化剂来保护这道防线，以免身体受到损害。

    有很多调查都在研究抗氧化剂对我们身体健康的作用，随着加工食品的出现，抗氧化剂的能力被削减的越来越小。研究调查已经显示，抗氧化剂能够帮助防止心血管疾病，糖尿病和癌症等疾病，还可以延长寿命。

    在饮食中摄入抗氧化剂有很大的好处，这点是十分明确的，尤其是在运动时，剧烈运动会增加氧化反应，这时候我们也需要增加抗氧化剂。以使两者达到平衡，否则身体则会受到伤害。

    澳大利亚纽卡斯大学在最近的一项研究中指出，在运动中从摄入抗氧化剂对身体有非常大的影响。而水果和蔬菜则是抗氧化剂的主要来源，如果在平时的运动中将抗氧化剂的摄入量从一天五次下降到一天一次的话，训练的成绩将会下降两成，而身体的压力则会大大增加。所以，在平时的骑行运动中，保持抗氧化剂的摄入量是非常重要的。

    我们已经知道，水果和蔬菜是抗氧化剂最常见的来源，他们当中包含着维生素C 和维生素E以及其他抗氧成分等营养素。坚果和种子，以及全米类的食物（而不是细粮，如白面包和面食），也含有高量的抗氧化剂。

    市场上的一些食物也可以提高你体内的抗氧化剂含量。抗氧化系统十分复杂，而食物中的营养素可以使抗氧化剂发生相互作用。一个很好的例子就是食用大量的维生素C提高了训练的效率。

    怎样提高抗氧化剂的摄入量呢？

    每天吃五份的水果，五份蔬菜。

    您可能会尽量避免这些，但要有所节制，他们帮助提供强大的抗氧化剂。

    红葡萄酒：每天一杯已足够

    黑巧克力：坚持每天两或三小块。

    浓咖啡：一杯。

    你可能会认为加入这些东西没有太大的作用，但其实他们的作用非常大：在饭中添加初榨橄榄油和香醋。多吃一些深颜色的食物，如浆果。

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