随行552 发表于 2011-11-23 12:12 static/image/common/back.gif
焖面做过几次，但都不很成功，主要是放水量掌握的好。你们山西的刀削面，才是俺的最爱呢…… ...
我可以教你做刀削面！！！！哈哈 面要和硬点！少放点碱和盐！会更有口感的！
呵呵，俺骑车出门遇上饭点，总是喜欢在山西面馆吃碗刀削面，巨美！
杀手学校出来的杀手太多了，
随行552 发表于 2011-11-23 12:12 static/image/common/back.gif
焖面做过几次，但都不很成功，主要是放水量掌握的好。你们山西的刀削面，才是俺的最爱呢…… ...
水只要盖过菜就可以
一般闷面都是猪肉 豆角！土豆（地瓜） 先把菜炖5到10分！然后把面放进！！！5分后出锅就可以了！
烟头 发表于 2011-11-23 13:07 static/image/common/back.gif
水只要盖过菜就可以
一般闷面都是猪肉 豆角！土豆（地瓜） 先把菜炖5到10分！然后把面放进！！！5分后 ...
哦，下次俺再按您说的试试看。
要点：猪肉，豆角，五分钟。水过面，五分钟。
OK！
随行552 发表于 2011-11-23 13:37 static/image/common/back.gif
哦，下次俺再按您说的试试看。
要点：猪肉，豆角，五分钟。水过面，五分钟。
:水过菜！不是面！过了面就是煮面了！！！菜5成熟放面！闷面就是炖菜上面放层面
回复 烟头 的帖子
好想法，等我回山西老家时找你开
烟头 发表于 2011-11-23 13:58 static/image/common/back.gif
水过菜！不是面！过了面就是煮面了！！！菜5成熟放面！闷面就是炖菜上面放层面 ...
哦，我说我做的焖面咋就不对路子呢，原来是水过菜，而不是水过面啊……
明白啦，多谢您的赐教。
:
nelsonqiao 发表于 2011-11-23 15:08 static/image/common/back.gif
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好想法，等我回山西老家时找你开
晕死！！你山西那的？
随行552 发表于 2011-11-23 17:35 static/image/common/back.gif
哦，我说我做的焖面咋就不对路子呢，原来是水过菜，而不是水过面啊……
明白啦，多谢您的赐教。
{:6_230:}笨死了