素食——豆角焖面 （食谱）
本帖最后由 赵飞燕 于 2015-7-16 08:04 编辑材料：豆角、豆芽、面条、调料：盐、生抽、老抽、蒜头、大葱、小红椒1个、八角两粒
做法：
1、锅烧开水，放入面条，煮到六成熟时捞起，过凉水后，加芝麻油抖匀。
2、豆角洗净、掐成段，蒜头切末、葱切成片，小红椒切成小圈。
3、锅中倒油，油热后，放入葱末、小红椒，炒出香味。
4、然后倒入豆角，翻炒两分钟。
5、倒入清水，没过豆角，加入生抽、老抽、八角，加盖焖煮两分钟。
6、放入豆芽，翻匀。
7、将锅中的汤倒出碗中，备用。
8、开小火，在豆角上面加上一层面条，淋上适量油，顺着锅边加入少许汤，加盖焖五分钟。
9、再把剩下的汤加进去，焖后，等汤收干，撒上蒜末、适量盐，用筷子抖匀，即可出锅。
小贴士：
1、在【第5步】倒入的清水不要太少，太少盛不出备用汤汁，差不多能盛出平时吃饭用的一碗汤汁。
2、随时注意收汤汁的情况，太干，面条会糊锅，一直开小火焖。
3、豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。豆角一定要煮熟的才可以吃。
4、豆芽含有丰富的维生素C，豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防食道癌、胃癌、直肠癌的功效。
回头试试 吃过，不错 这是我做的焖面，程序大同小异，比您的程序稍简单一些，但味道肯定不一样。
老猴 发表于 2015-7-16 08:56
回头试试
天气渐热人没食欲，吃点素食开胃。
老包子 发表于 2015-7-16 09:31
吃过，不错
我爱吃焖面，饭菜一锅出。呵呵呵，省事。
老猴 发表于 2015-7-16 08:56
回头试试
你这是肉豆角焖面，肯定比我的好吃啦~{:soso_e124:}
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