素食——豆角焖面 （食谱）

赵飞燕

材料：豆角、豆芽、面条、调料：盐、生抽、老抽、蒜头、大葱、小红椒1个、八角两粒

做法：

1、锅烧开水，放入面条，煮到六成熟时捞起，过凉水后，加芝麻油抖匀。

2、豆角洗净、掐成段，蒜头切末、葱切成片，小红椒切成小圈。

3、锅中倒油，油热后，放入葱末、小红椒，炒出香味。

4、然后倒入豆角，翻炒两分钟。

5、倒入清水，没过豆角，加入生抽、老抽、八角，加盖焖煮两分钟。

6、放入豆芽，翻匀。

7、将锅中的汤倒出碗中，备用。

8、开小火，在豆角上面加上一层面条，淋上适量油，顺着锅边加入少许汤，加盖焖五分钟。

9、再把剩下的汤加进去，焖后，等汤收干，撒上蒜末、适量盐，用筷子抖匀，即可出锅。

小贴士：

1、在【第5步】倒入的清水不要太少，太少盛不出备用汤汁，差不多能盛出平时吃饭用的一碗汤汁。

2、随时注意收汤汁的情况，太干，面条会糊锅，一直开小火焖。

3、豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。豆角一定要煮熟的才可以吃。

4、豆芽含有丰富的维生素C，豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防食道癌、胃癌、直肠癌的功效。

老猴

回头试试

老包子

吃过，不错

品茗

这是我做的焖面，程序大同小异，比您的程序稍简单一些，但味道肯定不一样。

赵飞燕

老猴 发表于 2015-7-16 08:56
回头试试

天气渐热人没食欲，吃点素食开胃。

赵飞燕

老包子 发表于 2015-7-16 09:31
吃过，不错

我爱吃焖面，饭菜一锅出。呵呵呵，省事。

赵飞燕

老猴 发表于 2015-7-16 08:56
回头试试

你这是肉豆角焖面，肯定比我的好吃啦~{:soso_e124:}