[折叠吃货团] 诚寻老字号最地道的京城小吃（备忘帖）

枫痕血

南城的小吃很多啊。。。蒲黄榆附近。。我从小吃的卤煮（一开始住天桥， 完了拆迁搬过来，卤煮也过来了，，我继续吃）  原来叫小肠陈。后来牌子被收购了应该。现在改名了。。
另外还有爆肚。。 也是老店。。从搬过来就开始吃。。    磁器口的豆汁儿焦圈更不用说      想吃清真小点心的就得去牛街了。。
其实炸酱面 貌似才是北京最拿的出手的（其他的卤煮，炒肝，豆汁儿这都上不了桌啊哈哈）

枫痕血

另外 门钉肉饼  油太大。。我真心吃不了第三个。。。     褡裢火烧  也可以尝试 哈哈。
反正小吃  南城最多 （因为原来穷人都在南城，小吃红火哈哈）

化石

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没说明白

取灯胡同那家陈记卤煮只有一口卤煮锅，基本没有其他吃的（还有几个简单冷盘比如花生米之类），小肠陈和姚记都供应多品种，俗话说，狗添八泡屎，泡泡添不净，东西一多，卤煮就不精了，所以，要说卤煮，还数陈记！{:soso_e179:}

没说明白

yingzimi 发表于 2013-1-9 17:21
不知道驴肉火烧算不算哦。

驴火不是北京小吃，是河北河间和保定两地的小吃，做法不同，河间的是长条火烧，我觉得河间的好吃一些

何伟

上周骑车游了一圈，从什刹海沿河边出来，快到德胜门的时候（德内往南进一点儿），吃了一家号称百年老字号的卤煮店，味道不错，好像是15一碗。第一次知道，原来卤煮是主食。

没说明白

何伟 发表于 2013-1-9 18:30
上周骑车游了一圈，从什刹海沿河边出来，快到德胜门的时候（德内往南进一点儿），吃了一家号称百年老字号的 ...

北京很多老字号是自封的，自己做一块牌子挂着，有人管临时摘下来，官兵走了，再挂出来。其实老字号未必是好东西，是不是老东西鬼能说明白，说不明白的是不知道为什么那么多食客见到镜头就大着舌头说好吃，有可能是刚放出来的，十多年没吃着啥了

没说明白

别吃用肉馅做的食品，因为肉馅通常是要扔掉的肉做的，做馅儿之前，洗不洗也没说明白，楼主是业内人士，能说明白哈！反正我认为说不明白！

理想

郭德纲的相声里提到过会仙居炒肝后来改成天兴居了，鲜鱼口老店好像是拆了在蒲黄榆桥西北角又开了一家类似庆丰包子似的装修主营还是包子和炒肝去过一回感觉不如以前但的确是老字号。另外南来顺的清真小吃也是北京特色还有护国寺小吃等等。

极限磊子

八大处的 铁锅卤煮 很正  还有那附近有个干锅鸭头   再就不知道了