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俺这个南方人，从来没与面食搏斗过。今儿心血来潮，在北方LP的鼓动下，开始了包饺子。过程如下：
1、先去菜市场买了一斤里脊肉，看着卖肉的把它绞成馅（注意：似乎应该多加点肥肉，纯瘦不太好）；
2、买了尖椒，辣辣的那种（后来被批评了，说要买柿子椒，不辣的）
3、买了一捆大葱
4、在肉馅里加香油、酱油、五香粉、盐、豆油、水（不知道是不是加太多了），搅和，搅和，一直搅……
5、取一根大葱切成末，放入肉馅中（要放吗？我一直不确定），然后搅和……
6、把辣椒过一遍水，号称是去辣味，然后剁成细细的小片，放入馅中，继续搅和……
7、往富强粉里加点水，用筷子搅和，然后揉啊揉，边揉边加粉，揉成软硬适中的一个团
8、把这个面团放冰箱里，约半个小时后取出（好像时间短了点）
9、继续揉面团，然后切成一小段一小段的，找了个露露的罐子当擀面杖，开始了痛苦的擀皮过程
10、终于，薄得差不多了，包进馅，小心地掐成元宝状
11、重复第10步动作，直到包完20个饺子
12、在锅里放上水，烧开，然后把饺子下锅。在水开之前，用漏勺不停地搅动以防沉底
13、开锅，冒白沫，再过一会，出锅，调好酱油、醋，嚼之
总结：
1、好辛苦啊，好辛苦
2、皮还是厚了点
3、个头大了点
4、在饺子界应该是独一无二的，但是包子界似乎到处都是
5、撑死了，还剩四个煮熟了的，当夜宵，没煮的直接扔冰箱里当速冻饺子了
汇报完毕，请拍砖。 |
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11010802033067 
发表于 2008-10-3 20:35:44
发表于 2008-10-3 20:58:49
我还是吃我的包子。。。
