延庆美食
延庆作为北京蔬果的主要供给地,这里的水果品种可谓丰富,葡萄、苹果、杏都是特产。延庆县的农家特色菜也十分丰富,各个村庄各有特色,水磨炸糕、永宁豆腐、水豆腐等菜肴都深受当地居民和游客的喜爱。
延庆李记水磨炸糕,
经过传统工艺制作的炸糕,皮脆里嫩,粘有口劲,甜带香爽,备受游客青睐,是著名的百年老字号品牌。
地址:延庆县延庆镇下水磨村
永宁豆腐
永宁豆腐从汉代起就有记载,在清朝时期成为宫廷贡品,曾经有过家家户户做豆腐的历史,永宁古城豆腐以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。当地加工豆腐是用“酸浆”点豆腐,酸浆点出的豆腐更加细嫩柔滑。目前当地居民开发出豆腐宴,更加丰富。
延庆葡萄
延庆县地处“延怀盆地”,地理条件得天独厚,光照强,海拔高,昼夜温差大,是我国优质葡萄栽培区之一。
延庆苹果
延庆位于北京西北,距市区70公里,平均海拔500多米,光照充足,昼夜温差大,适宜北方各种落叶果树生长,是生产优质果品的良好地带。延庆苹果果肉硬度大,口感松脆;风味独特,酸甜可口;耐贮藏;颜色好。
延庆杏
延庆拥有华北最大杏树基地,10万余亩的鲜杏红满枝头。走进延庆的杏园,阵阵杏香扑面而来,颗颗串串、满满登登的红杏挂满枝头,煞是好看。
延庆水豆腐
水豆腐产自于延庆县张山营镇的玉皇庙村。水豆腐是豆腐和豆腐脑中间的一种状态,口感细腻,似粥,亦似凉粉。在大铁锅里做成,捞到小竹筐里,颤颤悠悠的,再蘸上韭菜花、虾酱、葱花等调味品,或配上蘑菇卤,吃起来嫩滑爽口,而且营养丰富。
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