每日一菜（鱼香杏鲍菇）

林老师

主料：杏鲍菇300克
辅料：鸡蛋2个
调料：色拉油适量  食盐少许  酱油1汤匙  醋3汤匙  姜2克  蒜5克  小葱5克  白糖3汤匙  生粉1/3汤匙  小麦面粉适量  泡椒适量

鱼香杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6.加入3汤匙醋
7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入调好的糖醋味汁
15.加入葱花快速炒均匀
16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

林老师

杏鲍菇凉拌味道也不错

随行552

杏鲍菇，做过好几次，都不怎么合俺的口味，赶脚还是香菇比较对俺口味，不论是干滴，鲜滴，咋做都好吃。

林老师

随行552 发表于 2013-11-22 10:04
杏鲍菇，做过好几次，都不怎么合俺的口味，赶脚还是香菇比较对俺口味，不论是干滴，鲜滴，咋做都好吃。 ...

呵呵，我比较爱吃杏鲍菇

随行552

可可 发表于 2013-11-22 10:06
呵呵，我比较爱吃杏鲍菇

主要是俺不太会做杏鲍菇……



{:soso_e118:}

随行552

总也不入味

林老师

随行552 发表于 2013-11-22 10:10
总也不入味

杏鲍菇比较瓷的确不好入味比较麻烦

林老师

随行552 发表于 2013-11-22 10:09
主要是俺不太会做杏鲍菇……

香菇比较方便，我也爱吃

毛老师

鱼香味好吃吗

林老师

毛老师不姓毛 发表于 2013-11-22 10:19
鱼香味好吃吗

爱吃鱼香味就好吃