每日一菜（苦瓜炒蛋）

林老师

用料 :

苦瓜 一根（300克）      鸡蛋 3粒

做法 :

1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
5、利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
6、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了

小贴士：

1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香
2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感
3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

（爱吃苦瓜车友有口福了，这道菜搭配颜色好看）

国安是冠军

不知道为什么我那么讨厌苦瓜

随行552

俺媳妇特爱吃清炒苦瓜

毛老师

国安是冠军 发表于 2013-10-31 19:30
不知道为什么我那么讨厌苦瓜

{:soso_e181:}基本上我现在也只有这个还是一直吃不下去呢

化石

{:soso_e179:}