泰国传统美食 木瓜沙拉

林老师

泰国是一个热带国家，常年高温多雨，气候炎热。为了解暑，泰国人们通常会制作些凉拌的食物。而且炎热的天气会让人食欲下降，所以很多菜肴的味道都是偏酸微辣的。下面是一道脍炙人口的泰美食--木瓜沙拉，制作方法简单而且爽口~~

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
配料与成分

มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง ，แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง， ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) ，น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ，น้ำตาลปี๊บ  1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้) ，น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ， มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)， กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง ，ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง ，พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความต้องการ)，กระเทียมสด 5 กลีบ
木瓜丝2碗，胡萝卜丝半碗，豆角（切段）1/2碗，鱼露2勺，黄糖膏半勺（如果没有可用砂糖代替），柠檬汁3勺，西红柿（切半）半碗，干虾米1/3碗，花生1/4碗，小辣椒10颗（多少视个人而定），大蒜5瓣


วิธีทำทีละขั้นตอน
制作方法


1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก
把蒜瓣和辣椒放进瓦钵里（类似我们中国捣中药的容器）捣碎，加干虾米再捣一会儿


2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
放黄糖膏捣碎，放入木瓜丝，胡萝卜丝，豆角，西红柿，花生，再配以鱼露和柠檬汁搅拌捣匀


3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน
再加些糖、鱼露和柠檬汁，试尝尝甜、辣、酸味道是否合适


4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิรฟพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ผักบุ้งไทย, อื่นๆ) และข้าวเหนียวร้อนๆ
盛到碟子然后撒些花生，再配以生菜（包菜、豆角、空心菜等）即可食用。

林老师

转载泰国美食，用双语是方便大家了解学习，

化石

{:soso_e179:}

毛老师

还有双语，哈哈

肆陆拾

{:soso_e179:}