东北边疆行：D41二十四站—兴安镇—龙河—A29标段工地

赵飞燕

信天翁118 发表于 2014-1-25 18:54
酸菜吃了多次，但饼没有吃到。可能是因为做起来麻烦吧，如果多住几次农家，可能就有机会了。
...

很好做的，就是做春饼里面卷炒肉丝酸菜粉儿～

                           
                                            俺要吃这种的肉酸菜炒粉儿～{:soso_e149:}

                                            

赵飞燕

信天翁118 发表于 2014-1-25 18:54
酸菜吃了多次，但饼没有吃到。可能是因为做起来麻烦吧，如果多住几次农家，可能就有机会了。
...

                                          

肉炒酸菜粉儿自家腌的酸白菜，味道真不错

1.选有一点点儿肥的猪肉切丝备用；酸菜片片切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用；粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用；葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。

2.
炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，拌炒几下香味出来了，下酸菜丝拌炒三分钟，加鸡汤 或水小半碗，再拌炒一会儿，这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。

赵飞燕

                                    

1.肉丝炒豆芽

豆芽是从超市买回来的，其实自己发的豆芽最好吃还安心，最近有点儿懒惰了 ……
炒豆芽看似简单的菜，要想炒的脆生又不太出汤，火候却不是很好拿捏，我一般是把肉丝切好后，用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时，这样炒出来的豆芽至少刚出锅时还没有太多的汤汁。

2.做法 ： 买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须（也叫银丝），冷水冲干净控干水分备用；瘦肉切丝，用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时；葱花、姜末，花椒面、盐。炒锅置炉子上，开大火，油温热下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、（不喜欢可不放）炒几下就放入控干水的绿豆芽，加小半茶勺盐，拌炒几下就可出锅了

太空翼

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太空翼

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信天翁118

赵飞燕 发表于 2014-1-25 19:16
很好做的，就是做春饼里面卷炒肉丝酸菜粉儿～

                           

呵呵，俺不挑食，有啥吃啥。

信天翁118

太空翼 发表于 2014-1-25 19:29

谢谢支持和鼓励！

信天翁118

赵飞燕 发表于 2014-1-25 19:22
1.肉丝炒豆芽豆芽是从超市买回来的，其实自己发的豆芽最好吃还 ...

大姐单独发一组菜谱多好呀？

信天翁118

赵飞燕 发表于 2014-1-25 19:19
肉炒酸菜粉儿自家腌的酸白菜，味道真不错1.选有一点点儿 ...

很诱人啊，呵呵。

赵飞燕

信天翁118 发表于 2014-1-25 19:46
呵呵，俺不挑食，有啥吃啥。

因为你可能不会做饭，所以就不挑食～ {:soso_e144:}